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Beaurivage-weggis.ch


LES HORS D`ŒUVRES

Jambon cru d`Italy avec melon
Italienischer Rohschinken mit Melone
Raw ham Italian style with melon
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Cocktail de crevettes Calypso avec toast et beurre
Crevettencocktail Calypso mit Toast und Butter
Shrimp cocktail Calypso with toast and butter
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Terrine de foie de canard „Viagra Natura“
Entenleberterrine „Viagra Natura“
Duck liver terrine “Viagra Natura”
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Esturgeon fumé avec caviar dans un cornet de Crème fraîche
Geräucherter Stör mit Kaviar im Crème Fraîche Kornett
Smoked sturgeon with caviar in a cornett with crème fraîche
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Foie de canard avec rondelles de pomme avec vinaigrette à la framboise
Gebratene Entenleber mit Apfelringe an Himbeeressig
Duck liver fried with apple rings with raspberry dressing

LES POTAGES

Soupe de saison
Saisonale Crèmesuppe
Saison cream soup
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Espresso du bouillon de boeuf avec du sherry
Espresso-Rindskraftbrühe mit trockenem Sherry
Espresso of beef bouillon with dry sherry
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Soupe célestines
Flädlesuppe
Soup with pancake stripes
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Soupe de saumon force avec de la crème fouettée
Rassige Lachssuppe mit Rahmhäubchen
Spicy Salmon soup with cream
8.0% Mehrwertsteuer inbegriffen

LES SALADES DU BUFFET

Petite assiette / kleine Portion / small plate

Grande assiette / Hauptgang Portion / large plate

LES PLATS VEGETARIENS

Pâte crémeux avec des légumes et du fromage
Sämige Schwingerhörnli mit Gemüse und Älplerkäse
Creamy elbow pasta with vegetables and cheese
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Crèpes à la forestière avec de légumes du jour
Spinatpfannkuchen mit Rahmsauce und Tagesgemüse
Pancake with spinach and vegetables
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Piccata d`aubergines avec risotto au safran et de légumes du jour
Auberginenpiccata mit Safranrisotto und Tagesgemüse
Eggplant scallop with saffron risotto and vegetables
LES POISSON
Filets de perche croquant avec sauce remoulade
Knusprige Eglifilets mit Remouladensauce
Crispy Perch fillets with remoulade sauce
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Filets de sandre aux fines herbes à la crème
Zanderfilets Zuger Art
Pike-perch fillets with wine-herb apple sauce
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Filets de sandre à la lucernoise
Zanderfilets Luzerner Art
Pike-perch fillet Lucerne style
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Filets de sole pochés sauce au champagne
Seezungenfilets pochiert an Champagnersauce
Poached fillets of sole in champagne sauce
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Sole sauté entière au beurre
Ganze Seezunge in Butter gebraten
Deep-fried sole in butter
8.0% Mehrwertsteuer inbegriffen
LES DÈLICES DE LA ROTISSERIE
Escalope de veau viennoise (CH)
Wienerschnitzel vom Kalb (CH)
Veal scallop Viennese style (CH)
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Émincé de veau à la zurichoise (CH)
Zürcher Geschnetzeltes (CH)
Sliced meat Zurich style (CH)
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Steak de veau aux morilles à la crème (CH)
Kalbssteak an Morchelsauce (CH)
Cela steak with mushroom cream sauce (CH)
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Carré d`agneau avec croûte de fines herbes (AUS)
Lammkarree mit Kräuterkruste (AUS)
Crusty rack of lamb with herbs (AUS)
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Filet de boeuf grillé avec trois sauces différents (US)
Rindsfilet grilliert mit drei Saucen (US)
Beef fillet with three different sauces (US)
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Tournedos rossini « Beau-Rivage »
(foie de canard & sauce au porto (US)
Tournedos Rossini „Beau Rivage“
(Entenleber & Portweinsauce) (US)
Tournedos rossini « Beau-Rivage »
(duck liver & port wine sauce) (US)
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Châteaubriand avec sauce béarnaise (US)
(à partir de 2 personnes)
Châteaubriand mit Sauce béarnaise (US)
(ab 2 Personen)
Châteaubriand with béarnaise sauce (US)
(from 2 person)
GARNITURES

Riz creole, Nouilles au beurre, Pommes de terre nature, Rösti, Pommes frites
Kreolischer Reis, Butternudeln, Salzkartoffeln, Rösti, Pommes Frites
Creole rice, buttered noodles, boiled potatoes, Rösti, French Fries
8.0% Mehrwertsteuer inbegriffen

Source: http://www.beaurivage-weggis.ch/download/Speisekarten/Speisekarte.pdf

Layout

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